Maison Takumi
Coffret de 3 Couteaux de Cuisine Professionnels – Édition Kurohana Saphir
Coffret de 3 Couteaux de Cuisine Professionnels – Édition Kurohana Saphir
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Découvrez l’Édition Kurohana de la Maison Takumi : une collection de couteaux japonais inspirée par la pureté du design et la puissance de la forge traditionnelle.
Fabriqués à partir d’un acier Damas à 67 couches avec un noyau VG10 japonais, ces couteaux offrent un excellent équilibre entre tranchant, élégance et maniabilité.
Leur finition Damas naturelle, issue d’un procédé artisanal traditionnel, confère à chaque lame une identité unique.
Conçue pour les chefs exigeants et les passionnés de cuisine, la collection Kurohana unit design contemporain, performance professionnelle et esthétique japonais.
Spécifications techniques
| Élément | Détail |
|---|---|
| Marque | Maison Takumi |
| Collection | Édition Kurohana Saphir |
| Type | Coffret de 3 couteaux professionnels |
| Origine | Chine (forge certifiée DOEL) |
| Matériau de la lame | Acier Damas 67 couches – cœur VG10 japonais |
| Matériau du manche | Résine noire nacrée avec rivets en cuivre |
| Dureté de la lame | 60 – 62 HRC |
| Angle de coupe | 15° par côté (affûtage manuel humide) |
| Épaisseur de lame | ≈ 2 mm |
| Finition | Polissage miroir et motif Damas réel |
| Procédé de fabrication | Forge artisanale et traitement thermique sous vide |
| Longueur du manche | 13,2 cm |
| Longueur de lame (chef) | 20,5 cm |
| Longueur totale (chef) | 33,7 cm |
| Poids moyen | 240 g |
| Caractéristiques | Résistante à la corrosion, conçue pour durer |
| Type de métal | Acier au carbone Damas (VG10 core) |
| Force de coupe | 6.0 – 8.0 N (norme internationale) |
| Emballage | Coffret de présentation Maison Takumi |
Composition du coffret
| Type de couteau | Longueur de lame | Utilisation principale |
|---|---|---|
| Couteau de chef | 8 pouces ≈ 20,5 cm | Polyvalent : viandes, poissons, légumes |
| Couteau Santoku | 7 pouces ≈ 17,8 cm | Légumes, herbes, viandes blanches |
| Couteau d’office | 5 pouces ≈ 12,9 cm | Fruits, précision et épluchage |
Points forts
Acier Damas 67 couches : robustesse, flexibilité et résistance à la corrosion.
Cœur VG10 japonais : tranchant et affûtage minutieux.
Traitement thermique sous vide : meilleure conservation du tranchant.
Manche ergonomique en résine noire nacrée : design luxueux et prise en main confortable.
Forge artisanale : chaque lame présente un motif Damas unique.
Équilibre optimal : lame pleine soie (Full Tang) pour une prise en main accrue.
Sécurité d’Utilisation
Sécurité d’Utilisation
Produit exclusivement destiné à la coupe alimentaire.
Tenir hors de portée des enfants.
Ne pas utiliser sur des surfaces dures (verre, pierre, métal).
Laver à la main et sécher immédiatement après usage.
Ranger les couteaux dans la boîte fournie ou un bloc adapté.
Conformité
Conformité
Norme CE : conformité aux exigences de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Conformité RoHS : sans plomb, mercure, cadmium ni autres substances dangereuses.
Norme GB/T 1220-1992 : acier inoxydable haute performance pour outils de coupe.
Contrôle qualité individuel : inspection du tranchant, du polissage et de la solidité du manche avant conditionnement.
Distribué par Maison Takumi, entreprise française immatriculée sous le SIRET 992 322 867 00019.
Livraison et Expédition
Livraison et Expédition
Temps de Livraison Estimés
Temps de traitement avant expédition : 1-2 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Temps de transit après expédition : 2-5 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Temps de Livraison totale : 3-7 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Retour et Remboursements
Retour et Remboursements
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Pour être éligible au retour, votre article doit être dans le même état que vous l'avez reçu, non porté ou non utilisé, avec étiquettes et dans son emballage d'origine. Vous devrez également avoir le reçu ou la preuve d'achat.
Contactez-Nous
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Heures du service client : Du Lundi au vendredi de 8h à 18h, fermé les Samedi, Dimanche et jour fériés
Numéro de téléphone : +33 6 88 35 85 50
E-mail : contact@maisontakumi.fr
Nos Principes
Nos couteaux de cuisine Japonais réponde à des critères précis de créations et de matériaux.
Conditions de livraison retour et remboursement détaillées dans nos CGV.
Notre service client est disponible pour demandes techniques.
Un Support Réactif
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Une Question ?
Qu’est-ce que l’acier Damas exactement ?
L’acier Damas est obtenu par superposition de multiples couches d’acier fusionnées à haute température. Ce procédé crée une lame à la fois très dure au centre (pour le tranchant) et souple sur les bords (pour éviter la casse), tout en lui donnant son motif ondulé naturel unique à chaque couteau.
Comment utiliser un couteau japonais correctement ?
Laissez la lame faire le travail : inutile de forcer.
Utilisez un mouvement de traction ou de poussée fluide, plutôt qu’un hachage vertical. Cela permet de préserver le fil de la lame et de conserver un tranchant optimal plus longtemps.
Les couteaux Maison Takumi peuvent-ils rouiller ?
Nos lames sont en acier inoxydable Damas, donc naturellement résistantes à la corrosion.
Cependant, comme tout couteau haut de gamme, elles doivent être séchez après lavage pour éviter la formation de taches dues à l’eau stagnante.
Comment aiguiser un couteau Maison Takumi ?
Utilise de préférence une pierre à aiguiser japonaise ou un fusil d’affûtage fin.
Fais glisser la lame à un angle de 15 à 20 °, en alternant chaque côté.
Un entretien régulier permet de préserver le tranchant d’origine et d’éviter les aiguisages trop fréquents.
Quel type de planche de découpe utiliser ?
Privilégie une planche en bois ou en bambou, qui protège le tranchant de la lame.
Les planches en verre, pierre ou métal sont à proscrire : elles émoussent rapidement les couteaux, même les plus résistants.