Maison Takumi
Coffret de 3 Couteaux de Cuisine Professionnels – Édition kodama
Coffret de 3 Couteaux de Cuisine Professionnels – Édition kodama
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Découvrez l’Édition kodama de la Maison Takumi, une collection raffinée inspirée de la tradition coutelière japonaise.
Forgés à partir d’un acier Damas à 67 couches avec un cœur en acier 10Cr15CoMoV, ces couteaux incarnent un équilibre harmonieux entre beauté et performance.
Leur tranchant précis, obtenu grâce à un affûtage manuel à 15°, permet des découpes nettes et fluides au quotidien.
Pensée pour les chefs exigeants comme pour les passionnés de cuisine, la collection Miyabi allie esthétique, confort et durabilité.
Spécifications techniques
| Élément | Détail |
|---|---|
| Marque | Maison Takumi |
| Collection | Édition kodama |
| Type | Coffret de 3 couteaux professionnels |
| Matériau de la lame | Acier Damas 67 couches – cœur 10Cr15CoMoV |
| Matériau du manche | Bois de sycomore ondé (érable) |
| Dureté de la lame | 60 ± 2 HRC (traitement thermique sous vide) |
| Angle de coupe | 15° par côté (aiguisage manuel à l’eau) |
| Finition | Motif Damas réel (non gravé au laser) |
| Procédé de fabrication | 12 étapes de production artisanale |
| Poids moyen | 230 g par couteau |
| Longueur du manche | 13 cm |
| Longueur totale (chef) | 34 cm |
| Caractéristiques | Conçus pour durer, résistants à la corrosion et à l’humidité |
| Tranchant | Aiguisage manuel multiphase, 12–15° |
| Force de coupe | Conforme aux standards internationaux |
| Emballage | Coffret de présentation Maison Takumi |
Composition du coffret
| Type de couteau | Longueur de lame | Utilisation principale |
|---|---|---|
| Couteau de chef | 8 pouces ≈ 20,3 cm | Polyvalent – viande, poisson, légumes |
| Couteau Santoku | 7 pouces ≈ 17,8 cm | Légumes, herbes, viandes blanches |
| Couteau d’office | 5 pouces ≈ 12,7 cm | Petites découpes, fruits, précision |
Points forts
Acier Damas 67 couches : robustesse, flexibilité et résistance à la corrosion.
Cœur 10Cr15CoMoV : coupe stable et durabilité du tranchant.
Affûtage manuel à 15° : précision et fluidité inspirées des techniques japonaises.
Manche en bois de sycomore : design ergonomique et aspect naturel élégant.
Lame pleine soie (Full Tang) : équilibre et stabilité renforcés.
Finition Damas authentique : chaque lame présente un motif unique.
Sécurité d’Utilisation
Sécurité d’Utilisation
Produit exclusivement destiné à la coupe alimentaire.
Tenir hors de portée des enfants.
Ne pas utiliser sur des surfaces dures (verre, pierre, métal).
Laver à la main et sécher immédiatement après usage.
Ranger les couteaux dans la boîte fournie ou un bloc adapté.
Conformité
Conformité
Norme CE : conformité aux exigences de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Conformité RoHS : sans plomb, mercure, cadmium ni autres substances dangereuses.
Norme GB/T 1220-1992 : acier inoxydable haute performance pour outils de coupe.
Contrôle qualité individuel : inspection du tranchant, du polissage et de la solidité du manche avant conditionnement.
Distribué par Maison Takumi, entreprise française immatriculée sous le SIRET 992 322 867 00019.
Livraison et Expédition
Livraison et Expédition
Temps de Livraison Estimés
Temps de traitement avant expédition : 1-2 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Temps de transit après expédition : 2-5 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Temps de Livraison totale : 3-7 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Retour et Remboursements
Retour et Remboursements
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Contactez-Nous
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Heures du service client : Du Lundi au vendredi de 8h à 18h, fermé les Samedi, Dimanche et jour fériés
Numéro de téléphone : +33 6 88 35 85 50
E-mail : contact@maisontakumi.fr
Nos Principes
Nos couteaux de cuisine Japonais réponde à des critères précis de créations et de matériaux.
Conditions de livraison retour et remboursement détaillées dans nos CGV.
Notre service client est disponible pour demandes techniques.
Un Support Réactif
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Une Question ?
Qu’est-ce que l’acier Damas exactement ?
L’acier Damas est obtenu par superposition de multiples couches d’acier fusionnées à haute température. Ce procédé crée une lame à la fois très dure au centre (pour le tranchant) et souple sur les bords (pour éviter la casse), tout en lui donnant son motif ondulé naturel unique à chaque couteau.
Comment utiliser un couteau japonais correctement ?
Laissez la lame faire le travail : inutile de forcer.
Utilisez un mouvement de traction ou de poussée fluide, plutôt qu’un hachage vertical. Cela permet de préserver le fil de la lame et de conserver un tranchant optimal plus longtemps.
Les couteaux Maison Takumi peuvent-ils rouiller ?
Nos lames sont en acier inoxydable Damas, donc naturellement résistantes à la corrosion.
Cependant, comme tout couteau haut de gamme, elles doivent être séchez après lavage pour éviter la formation de taches dues à l’eau stagnante.
Comment aiguiser un couteau Maison Takumi ?
Utilise de préférence une pierre à aiguiser japonaise ou un fusil d’affûtage fin.
Fais glisser la lame à un angle de 15 à 20 °, en alternant chaque côté.
Un entretien régulier permet de préserver le tranchant d’origine et d’éviter les aiguisages trop fréquents.
Quel type de planche de découpe utiliser ?
Privilégie une planche en bois ou en bambou, qui protège le tranchant de la lame.
Les planches en verre, pierre ou métal sont à proscrire : elles émoussent rapidement les couteaux, même les plus résistants.