Maison Takumi
Couteau de Cuisine Japonais - Kiritsuke - Edition Tenshi Bleu
Couteau de Cuisine Japonais - Kiritsuke - Edition Tenshi Bleu
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Le Kiritsuke – Édition Tenshi Bleu est un couteau japonais emblématique, autrefois réservé aux chefs expérimentés.
Sa lame longue et fine, à pointe biseautée, associe la coupe d’un couteau à trancher à la polyvalence d’un couteau à légumes.
Conçu pour accéder à des découpes nettes et maîtrisées, il excelle dans la préparation des filets, juliennes et coupes fines, où rigueur et élégance se rencontrent.
Symbole de savoir-faire et d’équilibre, le Kiritsuke incarne le mariage entre tradition artisanale et design contemporain.
Forgé en acier Damas 67 couches, il allie résistance, tranchant minutieux et esthétique raffinée, faisant de lui un outil magique pour les cuisiniers passionnés.
Spécificités typiques
Longueur de lame : 20 cm
Pointe biseautée : meilleure assurance et finesse de coupe
Utilisation : trancher, fileter, ciseler finement
Lame fine et rigide : contrôle et découpe régulière
Acier Damas 67 couches : tranchant et résistant à la corrosion
Manche ergonomique blanc : prise naturelle et prolongé
Pourquoi un Kiritsuke dans ma cuisine ?
Polyvalence avancée – Combine les fonctions d’un couteau de chef et d’un couteau à trancher.
Artisanat Japonais – Sa pointe biseautée permet un travail minutieux, idéal pour les coupes délicates.
Esthétique japonaise – Son design angulaire est emblématique de la coutellerie nippone.
Equilibre – Forgé en acier Damas, il permet un tranchant et une tenue remarquable.
Pièce de collection fonctionnelle – Outil de travail autant qu’objet d’art culinaire.
Sécurité d’Utilisation
Sécurité d’Utilisation
Produit exclusivement destiné à la coupe alimentaire.
Tenir hors de portée des enfants.
Ne pas utiliser sur des surfaces dures (verre, pierre, métal).
Laver à la main et sécher immédiatement après usage.
Ranger les couteaux dans la boîte fournie ou un bloc adapté.
Conformité
Conformité
Norme CE : conformité aux exigences de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Conformité RoHS : sans plomb, mercure, cadmium ni autres substances dangereuses.
Norme GB/T 1220-1992 : acier inoxydable haute performance pour outils de coupe.
Contrôle qualité individuel : inspection du tranchant, du polissage et de la solidité du manche avant conditionnement.
Distribué par Maison Takumi, entreprise française immatriculée sous le SIRET 992 322 867 00019.
Livraison et Expédition
Livraison et Expédition
Temps de Livraison Estimés
Temps de traitement avant expédition : 1-2 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Temps de transit après expédition : 2-5 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Temps de Livraison totale : 3-7 jours ouvrés (Lundi au Vendredi)
Retour et Remboursements
Retour et Remboursements
Nous avons une politique de retour de 30 jours ouvrés, ce qui signifie que vous avez 30 jours à compter de la réception de votre article pour demander un retour.
Pour être éligible au retour, votre article doit être dans le même état que vous l'avez reçu, non porté ou non utilisé, avec étiquettes et dans son emballage d'origine. Vous devrez également avoir le reçu ou la preuve d'achat.
Contactez-Nous
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Heures du service client : Du Lundi au vendredi de 8h à 18h, fermé les Samedi, Dimanche et jour fériés
Numéro de téléphone : +33 6 88 35 85 50
E-mail : contact@maisontakumi.fr
Nos Principes
Nos couteaux de cuisine Japonais réponde à des critères précis de créations et de matériaux.
Conditions de livraison retour et remboursement détaillées dans nos CGV.
Notre service client est disponible pour demandes techniques.
Un Support Réactif
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Une Question ?
Qu’est-ce que l’acier Damas exactement ?
L’acier Damas est obtenu par superposition de multiples couches d’acier fusionnées à haute température. Ce procédé crée une lame à la fois très dure au centre (pour le tranchant) et souple sur les bords (pour éviter la casse), tout en lui donnant son motif ondulé naturel unique à chaque couteau.
Comment utiliser un couteau japonais correctement ?
Laissez la lame faire le travail : inutile de forcer.
Utilisez un mouvement de traction ou de poussée fluide, plutôt qu’un hachage vertical. Cela permet de préserver le fil de la lame et de conserver un tranchant optimal plus longtemps.
Les couteaux Maison Takumi peuvent-ils rouiller ?
Nos lames sont en acier inoxydable Damas, donc naturellement résistantes à la corrosion.
Cependant, comme tout couteau haut de gamme, elles doivent être séchez après lavage pour éviter la formation de taches dues à l’eau stagnante.
Comment aiguiser un couteau Maison Takumi ?
Utilise de préférence une pierre à aiguiser japonaise ou un fusil d’affûtage fin.
Fais glisser la lame à un angle de 15 à 20 °, en alternant chaque côté.
Un entretien régulier permet de préserver le tranchant d’origine et d’éviter les aiguisages trop fréquents.
Quel type de planche de découpe utiliser ?
Privilégie une planche en bois ou en bambou, qui protège le tranchant de la lame.
Les planches en verre, pierre ou métal sont à proscrire : elles émoussent rapidement les couteaux, même les plus résistants.